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美中古品『SAUCES』エリック・トロション MOF ソース本。完売】美中古品『SAUCES』エリック・トロション MOF ソース本趣味。38％OFF】美中古品『SAUCES』エリック・トロション MOF ソース本趣味。ご覧いただきありがとうございます。フランス国家最優秀職人章（MOF）の称号を持ち、パリの名門料理学校「フェランディ」でも数多くのトップシェフを育て上げた巨匠、エリック・トロション（Éric Trochon）氏による、フレンチソースの最高峰技術書『SAUCES : Leçons en pas à pas』です。巨匠ピエール・ガニェール（Pierre Gagnaire）氏らが序文を寄せる、フランス料理界でも非常に評価の高い決定版。国内では手に入れるのが非常に困難で、入荷してもすぐに完売してしまう【大変希少な一冊】となります。【商品状態】コレクションとして大切に保管していたため、全体的に使用感が極めて少なく、非常に綺麗な状態を保っている【美中古品】です。（※細かな状態は写真にてご確認ください）【書籍情報】■タイトル：SAUCES : Leçons en pas à pas■著者：Éric Trochon■出版社：Chêne■言語：フランス語■仕様：ハードカバー（大型本）■総ページ数:480ページクラシックなフォンの引き方から、緻密なエマルジョン、現代的で軽やかなジュやエッセンスの構築まで、フレンチの命である「ソース」のあらゆる技法が、詳細なステップ・バイ・ステップのプロセス写真とともにロジカルに解説されています。。【期間限定値下げ】日本と世界の犬のカタログ 1999-2005年版 7冊セット。懐疑論者の事典 上下巻 セット 全帯付き 全初版。ギフト オリジナルエリソース4種 (マイルド・ホット・チリ・レモン) 各。【正規品オラクルカード】おしゃれでクール✨赤と黒の個性カラー✨情熱と官能のデッキ。バンドスコア 復刻版 T-SQUARE ベストコレクション。ルイセンコ選集　　農業生物学2 ミチューリン主義の諸問題。乙女のソーイングBOOK ゴスロリ ブティック社。スーパー戦隊 Official Mook 20世紀 太陽戦隊サンバルカン。言葉の壁を越えて一目で技術が理解できる構成になっており、メニュー開発のインスピレーション源としてはもちろん、若手の育成や自身の技術のブラッシュアップを目指すプロの料理人の方にとって、一生モノのバイブルとなる一冊です。滅多に市場に出回らない貴重な本ですので、この機会にぜひご検討ください。#エリック・トロション #EricTrochon #MOF #ソース #ピエールガニェール #フランス料理 #フレンチ #専門書 #洋書 #技術書 #レシピ本 #料理